Ne znam kako bih opisala cinjenicu, da sam za mojih 46 godina,bila stanovnik 4 zemlje👀, a da nisam mrdnula van granica zemlje u kojoj zivim😜.Rodjena i zivela u SFRJ=>SRJ=>SCG i najzad RS.Da li je to blagoslov ili prokletstvo... ko ce ga znati. Mada sve ide u korist ovog drugog tj. prokletstva ali zelim da verujem (jos uvek i posle svega 😁) da je blagoslov.
Elem, posto sam ni kriva ni duzna tu gde jesam,kao i vecina mojih vrsnjaka,koji smo zavrsili skole za jednu profesiju-posle svih ratova, menjanja sistema u kojem zivim i naravno cuvene TRANZICIJE- bila sam prinudjena, da se okusam u poslu koji mi bas i nije izgledao primamljiv i za koji naravno nisam bila skolovana.Ali sam naucila, kako se pravi najomiljeniji dorucak (nekad i rucak a moze i vecera) kod naseg naroda-Burek.
Pocela sam da radim kao - Pekar.
Kao sto sam rekla, ja i mnogi moji vrsnjaci a i dosta stariji od mene, nakon dolaska demokratije (citaj kapitalizma) i prestanka vladavine socijalizma, u kom si imao siguran posao (drzavni), ostali smo bez posla tj.hleba nam nasusnog. A nesto se trebalo jesti, racuni su dolazili (dolaze) isto u demokratiji kao i u socijalizmu. Onaj ko je imao "zalihe"maraka lako ih je "pretvorio" u evre,dok onaj ko ih nije imao morao je da se "prekvalifikuje" da bi mogao da radi nesto za sta nije skolovan. Ta pojava,u kojoj se obican mali covek,u periodu promene drzavnog ili drustvenog poretka,bori da prezivi,zove se Tranzicija. U tom prelaznom periodu tj.tranziciji mnogi ne uspu da se prilagode,sto za posledicu ima ne retko i samoubistva,tih ljudi,na zalost. Na zalost je i sto ta tranzicija,nikako da se zavrsi,pa jos uvek imamo pravnike i medicinske radnike,koji rade na buvljaku umesto u struci.
Tako sam ja otisla na razgovor za posao u pekari gde se trazila radnica za PRODAJU. Naglasila sam ovo za prodaju,jer je zaista tako glasio oglas,ali...Na razgovoru mi je dato do znanja da sem prodaje,moja obaveza je da:spremam rol-virsle,kroasane,pastetice,pice...pecem sve to,pecem i burek (nisam ga pravila ja 😀 to je radio majstor,ali sam gledala kako ga pravi i pomagala mu ) cistim pekaru i prodajem sve to.
Mozete misliti kako sam srecna bila😵 i nisam mogla da propustim da radim 4 posla,za jednu platu😕 jer zaboga ako necu ja "ima ko hoce". Ali, nisam mogla da biram.Prihvatila sam i naucila nesto novo.Sad, nije da pre toga nisam znala bas nista sa testom ali nisam bila ni neki expert,dok sam, kasnije cesto klincima spremala rol-virsle i burek (domace izdanje)koji ruku na srce,nikad nije "uspeo" i nikad nece,onako kao u pekari.Za pravi burek,pored brasna,soli,ulja,masti i fila kojim ce se filovati neophodno je umece i neophodan je prostor,gde ces to umece primenit..Ja,probala kuci da vijem ono testo,pa pazi da ne napravim lom i ono nece-kora mi se ili zalepi ili pocepa.
Rol-virsle su ok,to nije tesko napraviti,kao ni pastetice.
Poneke pekare imaju u ponudi i kolace. Da li ste znali,da je prodavac obavezan da u toku dana,proda odredjen broj kolaca? Ako ih ne proda,onda ih sam kupi.Meni je to bilo suludo.Zasto bih pobogu,kupovala nesto sto mi nije potrebno? Srecom,kolaci su bili dobri,pa su "isli",tako da su retke bile situacije ,kada smo morali da ih kupujemo,da bi ostvarile "normu".
Pored obaveznog ranog ustajanja(na koji se vremenom naviknes),meni je najteze bilo da isecem pravilno burek.To treba znati...jos kada je guzva😜pa koliko god ja centrirala polovinu, noz je isao ukrivo... Pozdrav za sve pekare koji ovo citaju👍💗🏆Tezak je to posao.Ja probala,kratko😌...Tad i nadam se nikad vise...
